韩永乾
近代陕西官府菜第四代传人

近代陕西官府菜第四代传人
西安大唐博相府文化艺术酒店行政总厨
中国陕菜文化暨陕菜品牌创新工程系列丛书菜品统筹
首批“西安老字号”“西安名吃”专家评委
西安饭店与餐饮行业协会名厨专家委员会副主席

1978年生于中国厨师之乡蓝田,1995年从厨,主攻热菜及宴席设计,擅长陕菜、陕西官府菜。曾带领陕西官府菜团队赴山东、北京、辽宁、湖南、台湾、澳门、荷兰等多地交流,参展参赛,屡获佳绩。曾获陕西省第三届饭店职业技能竞赛团体金奖、第五届全国饭店业职业技能竞赛银奖、参与陕西官府菜成功申请陕西省非物质文化遗产、并在“第八届中国烹饪世界大赛”(荷兰)中摘金夺银,取得了团体和个人1金4银的突出佳绩。带领西安大唐博相府文化艺术酒店餐厅连续两年荣登法国LALISTE国际美食全球最杰出餐厅排行榜。

致力于陕菜的推广和文化整理,参编《中国陕菜·官府菜》《中国陕菜·翟耀民典藏陕菜》《中国陕菜·养生菜》《中国陕菜·烹饪技艺大全》《中国陕菜·汉阴美食》《味·道:西安美食图鉴》等多部陕西饮食著作。

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