史成俊
广州新东方厨师学校”任外聘教师

个人简历   
姓名:史成俊
性别:男
联系电话:13711025298
籍贯:四川 现籍:广东平远县
出生年月:196403

学历简介:
1982年毕业于四川省饮食技工学校(四川烹饪高等专科学校前身)。
1986年于上海医科大学进修“营养专业”。
1989年经四川饮食服务业业务技能考评委员会评定为一级厨师,1994年晋升为特级厨师。

工作简介:
八十年代职业鉴定站、职业中学任烹饪教师;
1999年到2002年于广州“川国演义”任运营总监;
2002年至2004年于“七十二行民俗酒楼”(连锁)任副总经理;
2004年至2006年于“呃饮呃食”任总经理;
2010年至2015年“皇家酒店”任副总经理;
2015年于深圳 “鱼游三国”任出品总监。
2016年至2019年于“爱乐家庭厨艺生活馆”任外聘烹饪教师。“广州新东方厨师学校”任外聘教师。同时监任一些餐饮企业顾问。做一些外聘策划工作。

自我评定:
历经四十年餐饮生涯,具高度职业道德及责任,精于川菜,旁晓粤菜、湘菜。东南亚菜。
擅长使用Photoshop、CorelDRAW等设计软件。具餐企全面服务、质量管理能力;懂品牌化运营及策划;对营销策划、厨部管理、楼面管理有自己的专长;对员工技能培训、成本分析控制有切合实际的实践;熟悉餐饮行政、人力、财务、采购、后勤全流程;形成了自己的一整套绩效管理管控体办法,许多经验通过总结被同行所推崇和学习。具有较强的战略规划、统筹分析能力,活动组织策划能力,新店筹备营建能力,培训督导等各项综合能力,对产品结构、企划营销、团队训练有较丰富的经验,对帮助建立培训、督导、考核、激励、执行系统建设具有丰富的经验。
曾多次被广州各大媒体和杂志采访报道。多次于广州日报,羊城晚报,南方都市报,信息时报,新快报等发表各种美食文章。
2009年被广州市政府评介为“ 餐饮文化研究学者”, 并记录于建国六十周年《广州往事》一书中。